Москва, 19 июня, ФедералПресс. Куриное яйцо прочно закрепилось в роли одного из самых популярных ингредиентов на кухне, находя свое место как в утренней яичнице, так и в разнообразной выпечке и салатах. Однако на полках магазинов можно встретить широкий ассортимент яиц: белые и коричневые, с маркировкой С0, С1, С2 и от недорогих до премиальных брендов. Чтобы разобраться в этом многообразии и понять, стоит ли переплачивать, необходимо изучить основные критерии выбора.
Эксперты в области пищевого ритейла объясняют, что маркировка яиц в России основывается на двух важных параметрах: сроке хранения и массе. Буква «С» в индексе обозначает столовое яйцо, которое реализуется в течение определенного времени, а цифра указывает на весовую категорию. Например, категория С0 присваивается самым крупным яйцам высокого качества с идеально чистой и гладкой скорлупой. В то время как С1 – это яйца чуть меньшего веса, которые могут иметь незначительные дефекты внешнего вида. В более низких категориях, включая С3, допускаются заметные повреждения скорлупы, и такие продукты чаще направляют на переработку, а не в розничную продажу. Покупатели часто оказываются перед выбором между «отборным» яйцом (С0) и «обычным» первым сортом, как сообщает Общественная служба новостей.
Чтобы выбрать действительно свежий и безопасный продукт, специалисты рекомендуют соблюдать несколько простых правил на этапе покупки. В первую очередь, необходимо тщательно оценить целостность скорлупы: на ней не должно быть трещин, сколов или глубоких царапин, которые могут служить входными воротами для бактерий. При этом цвет скорлупы – белый или коричневый – не влияет на вкус или питательную ценность, однако ее поверхность должна быть чистой, без липких загрязнений и подозрительных пятен. Далее, обязательно проверьте этикетку: дата сортировки и конечный срок годности должны быть напечатаны четко и читабельно. Доверяйте только проверенным торговым точкам с хорошей репутацией – крупные сети и фермерские рынки обычно лучше соблюдают температурный режим хранения, чем сомнительные ларьки. И, конечно, не лишним будет принюхаться к продукту: присутствие постороннего кисловатого или аммиачного запаха является абсолютным табу.
В домашних условиях существует надежный метод проверки свежести яйца: опустив его в стакан с водой, можно определить его состояние – свежее яйцо утонет и ляжет на бок, в то время как лежалое будет стремиться всплыть. Однако полагаться исключительно на этот метод в магазине не следует, поэтому главным ориентиром всегда остается дата на упаковке. Также стоит проявлять осторожность к акционным предложениям: сниженная цена часто сигнализирует о том, что товар залежался на полке. Даже если скидка выглядит очень привлекательной, перед покупкой обязательно сверяйте дату изготовления и избегайте экземпляров, выпущенных более нескольких дней назад.
Напоминаем, ранее диетолог указала на то, что овсянка быстрого приготовления является бесполезной.
Фото: ФедералПресс / Ксения Кобалия